Gruppen bag Kosthåndbogen

• Klinisk diætist, Birgitte Pagh Jensen, Aalborg Universitetshospital - diæt cøliaki ved diabetes, personer med cøliaki
• Klinisk diætist, Anne-Mette Haugaard, Aalborg Universitetshospital, Endokrinologisk afdeling – diabetesdiæt ved dyslipidæmi
• Klinisk diætist, Birgitte Schnack Nielsen, Sjællands Universitetshospital. Roskilde – børn og unge med diabetes, personer med mave-tarmsygdomme, cøliaki, overfølsomhed over for mælk og æg
• Klinisk diætist, Mette Poulsen, Aalborg Universitetshospital – Diabetesdiæt ved nyresygdom, prægestationel diabetes, patienter med nyresygdom
• Klinisk diætist, Trine Klindt, Hjerteambulatoriet, Frederiksberg Hospital -  personer med hjertekarsygdom
• Klinisk diætist, Kit Henningsen, Holbæk Sygehus, Børneafdelingen – børn og unge, børn og unge med overvægt, syge børn og unge
• Klinisk diætist, Lisa Heidi Witt, Diabetesforeningen – Diabetesdiæt baseret på energireduceret diæt, personer med diabetes
• Anette Martinsen, Ernæringschef, Hvidovre Hospital - Personer med diabetes og gastroparese, personer med gestationel diabetes, diabetesdiæt til andre kulturer
• Anne Marie Beck, Klinisk diætist, docent, Ph.D, Professionshøjskolen Metropol, Diabetesdiæt til ældre, persongrupper ældre
• Lone Banke Rasmussen, Cand. scient. i human ernæring, PhD i sundhedsvidenskab, Redigering af Persongrupper og Diabetesdiæt

Den nationale kosthåndbog er revideret i overensstemmelse med Anbefalinger for Den Danske Institutionskost (5. udgave 2015), herunder de reviderede næringsstofanbefalinger, kostråd og klinisk praksis omkring personer i ernæringsmæssig risiko.

Arbejdsgruppen i 2016 har bestået af:

• Agnes N. Pedersen (faglig redaktør), seniorrådgiver, DTU Fødevareinstituttet
• Lars Ovesen (faglig redaktør), overlæge, Slagelse Sygehus
• Lene Toft Johansen (projektleder), Mad- og Måltidskonsulent, Kost & Ernæringsforbundet
• Tatjana Hejgaard, chefkonsulent, Sundhedsstyrelsen
• Hanne Høberg Hansen, akademisk medarbejder, Fødevarestyrelsen
• Karin Hess Ygil, Klinisk diætist, DTU Fødevareinstituttet
• Anette Martinsen, Ernæringschef, Hvidovre Hospital
• Tina Beermann, Ledende klinisk diætist, Aalborg Universitetshospital
• Anne Marie Beck, Klinisk diætist, docent, Ph.D, Professionshøjskolen Metropol
• Bente Schøidt, Ledende økonoma, Aarhus Universitetshospital, Risskov
• Nanna Friberg, Produktionsleder og projektleder for implementering af dysfagikost, Københavns kommune
• Ellen Trolle, seniorforsker, DTU Fødevareinstituttet

Bidragsydere til Den nationale kosthåndbog 2016:

• Klinisk diætist Allis Bek, Psykiatrien, Aarhus Universitetshospital, Risskov – diæter ved psykisk sygdom
• Læge Jette Blands, Sundhedsstyrelsen –, sygehuskost til spædbørn, småbørn og større børn
• Overlæge Christine Brot, Sundhedsstyrelsen – sygehuskost til spædbørn og småbørn, normal- og sygehuskost til gravide og ammende
• Sundhedsplejerske Annette Poulsen, Sundhedsstyrelsen – normalkost til ammende, normalkost til spædbørn, småbørn og større børn
• Klinisk diætist/ cand. scient. i klinisk ernæring Karin Bott Kok, Børneernæringsenheden, Rigshospitalet – sygehuskost til børn
• Professor Kim Fleischer Michaelsen, Institut for idræt og ernæring, Københavns Universitet – sygehuskost til børn
• Ergoterapeut, PhD, Annette Kjærsgaard, Hammel Neurocenter – dysfagi diæt
• Ergoterapeut, PhD, Tina Hansen, Professionshøjskolen Metropol  - dysfagi diæt
• Økonoma/Salgskonsulent, Anna-Grethe Thøgersen, Mediq – dysfagi diæt
• Cand.scient. i human/klinisk ernæring/Ernæringsfaglig leder, Kirsten Færgeman, Det Danske Madhus A/S – dysfagi diæt
• Klinisk diætist, docent, PhD, Anne Marie Beck, Professionshøjskolen Metropol – dysfagi diæt
• Klinisk diætist, Mie Lauwersen, Kost & Ernæringsforbundet – dysfagi diæt

En stor tak til alle for det vigtige bidrag til opdateringen.

En tak skal også rettes til fotograf Anne-Li og København Kommunes omsorgs- og sundhedsforvaltning for lån af billeder til Maden i praksis – kost med modificeret konsistens.

Den Nationale Kosthåndbog har gennemgået et ansigtsløft i forbindelse med revisionen af Anbefalinger for Den Danske Institutionskost. Arbejdsgruppen i 2010 har bestået af:

• Kostfaglig afdeling, Kost & Ernæringsforbundet
• Anne Marie Beck, tidl. seniorforsker, ph.d, på DTU, Fødevareinstituttet
• Bente Schiødt, ledende økonoma, Kost- og Ernæringsforbundet
• Klinisk diætist Jonna Sylow, Foreningen af Kliniske Diætister
• Cand.brom Hanne Høberg Hansen, Fødevarestyrelsen
• Oversygeplejerske Anne Dalhoff Pedersen, Sundhedsstyrelsen
• Tatjana Hejgaard, specialkonsulent, Sundhedsstyrelsen

Bidragsydere til Den Nationale Kosthåndbog i 2010

• Klinisk diætist Lisa Heidi Witt – Diæter ved diabetes
• Klinisk diætist Lillian Jensen – Diæter ved adipositas
• Klinisk diætist Ulla Jakobsen – Diæter ved nyresygdomme
• Læge Jette Blands – Diæter ved fødevareoverfølsomhed
• Klinisk diætist Mette Borre – Diæter ved leversygdomme og Diæter ved mave-/tarmsygdomme
• Klinisk diætist Kirsten Sonne – Diæter ved hjerte-/karsygdomme
• Klinisk diætist Karin Kok – Diæter til syge børn
• Chefkonsulent, Grethe Andersen, Mad, måltider og ernæring, Fødevare og Landbrug

Den nationale Kosthåndbog er blevet til i et samarbejde mellem Danmarks Fødevareforskning, Kost- og Ernæringsforbundet (tidl. Økonomaforeningen), Foreningen af Kliniske Diætister, Fødevarestyrelsen, Sundhedsstyrelsen og Dansk Selskab for Klinisk Ernæring.

Arbejdsgruppen har bestået af:

• Agnes Pedersen, seniorrådgiver, ph.d, DTU, Fødevareinstituttet
• Anne Marie Beck (formand og faglig sekretær), seniorforsker, ph.d, DTU, Fødevareinstituttet
• Bente Koch, civilingeniør, Fødevarestyrelsen
• Bente Schiødt, ledende økonoma, Kost- og Ernæringsforbundet
• Klinisk diætist Jonna Sylow, Foreningen af Kliniske Diætister
• Tatjana Hejgaard, specialkonsulent, Sundhedsstyrelsen
• Henrik Højgaard Rasmussen, overlæge, ph.d., Dansk Selskab for Klinisk Ernæring

Bidragydere til Den Nationale Kosthåndbog

• Kliniske diætister Lene Hansen og Margit Sandberg – Normalkost og Sygehuskost til psykiatriske patienter
• Formand for Dansk Vegetarforening Britt Søndergaard – Vegetarisk Normalkost og Sygehuskost
• Bioanalytiker Nighat Latif Khawaja og cand. mag. Bente Leed – Etnisk Normalkost og Sygehuskost
• Ledende klinisk diætist Karin Kok, klinisk diætist Dorthe Wiuf Nielsen, afdelingslæge Tove Petersen og sundhedsplejerske Annette Poulsen – Kostformer og diæter til syge børn
• Klinisk diætist Lone Strøm og klinisk diætist cand. scient. i human ernæring Kirsten Færgeman – Tygge-/synkevenlig kost
• Kliniske diætister Birgit Schelde, Lisa Heidi Witt, Susanne Elman Pedersen, Merethe Have og Ellis Tauber-Lassen – Diæter ved diabetes
• Ledende klinisk diætist Lillian Jensen – Diæter ved adipositas
• Kliniske diætister Lene Kromann-Larsen og Anne Ravn - Diæter til patienter med hjerte-/karsygdom
• Klinisk diætist Mette Borre – Diæter ved leversygdom og Diæter ved mave-/tarmsygdomme
• Læge Jette Blands, klinisk diætist Helle S. Vestergård og seniorforsker Charlotte Madsen - Diæter ved levnedsmiddeloverfølsomhed
• Kliniske diætister Ulla Jacobsen, Anne Winsnes Rasmussen, Ulla Finne og Jette Lind Thomsen Fabricius – Diæter ved nyresygdom
• Økonoma Berit Klausen og professionsbachelor i ernæring og sundhed Gitte Rand Knudsen – Dagskostforslag
• Ernæringschef Lone Viggers – generelle kommentarer