Valg af fødevarer til somalisk Sygehuskost

 

Spis og drik hyppigst

Spis og drik indimellem 

Spis og drik sjældent

Frarådes

Brød, mel og gryn

Anjero/Laxoox

Sabayad

Hvedebrød, pitabrød

Majsmel, hvedemel

Havregryn

Soor

Sareen

Samosas

Muffo

 

Croissanter, tebirkes, kiks, kryddere, kammerjunkere

Kartofler, ris og pasta

Ris

Pasta fx, spaghetti og makaroni

 

Der er ikke tradition for kartofler i den somaliske madlavning

 

Grønsager og bælgfrugter

Alle konserverede og syltede grønsager

Alle friske og frosne grønsager fx, aubergine, tomat, salat, agurk, grønne bønner, græskar, squash, løg, forårsløg, peberfrugt, men i minder mængde end i Normalkosten

Bælgfrugter og retter deraf fx, gule ærter, kikærter, mungbønner, brune- og hvide bønner, røde og grønne linser, røde kidneybønner

Humus af hestebønner

 

 

 

Frugt, nødder og frø

Alle friske (og frosne) frugter og bær fx, æble, banan, pære, vand- og honningmelon, mango, papaja, dadler, ferskner, abrikoser, citron og lime, men i minde mængde end i Normalkosten

Frugtkompot af fx papaja og banan

Tørret frugt, fx rosiner, dadler, abrikoser

Alle konserverede og syltede frugter og bær

Marmelade og syltetøj

Alle nødder, frø og kerner

Tahina

 

 

Gele *

Mælkeprodukter og ost

Mælk og syrnede mælkeprodukter med højt fedtindhold, fx sødmælksyoghurt med over 1, 5 g fedt pr. 100 g

Milkshake

Alle typer creme fraiche og fløde

 

Mælk og syrnede mælkeprodukter med lavt fedtindhold

 

Kød, fisk, fjerkræ, indmad og æg

Okse-, lamme-, gede- og kamelkød (tørret) med synligt fedt1

Hakket kød med højt fedtindhold1

Kylling

Tun, sardin

Indmad fra okse, lam, ged, kamel og kylling, fx lever1

1 Dyrene skal være halalslagtede

Æg og æggeretter, fx spejlæg, omelet og røræg

 

Okse-, lamme-, gede- og kamelkød (tørret) uden synligt fedt1.

1 Dyrene skal være halalslagtede

Svine- og hestekød samt produkter heraf

Alle typer kød og kødrodukter fra ikke-halal slagtede dyr

Blodpølse

Fedtstoffer, saucer, dressinger m.m.

Ghee og planteolie (sesam-, majs- og solsikkeolie)

Chutney, harissa

 

 

Alle typer margarine * og minarine

Sukker, desserter, kager og slik

Sukker

Dessertpandekager

Sandkage

 

 

 

Drikkevarer

Vand, kaffe, te (evt. kogt med kanel, nelliker, kardemomme eller ingefær) evt. beriget med kulhydratpulver

Chai, sukkerholdig saftevand, sukkerholdig læskedrik, sukkerholdig sodavand, cider og ice-tea - evt. beriget med kulhydratpulver

De fleste typer ernæringstilskud

 

Danskvand

Ernæringstilskud med proteinpulver baseret på kød

Diverse

Alle typer friske og tørrede krydderier fx, kanel, kardemomme, nelliker, spidskommen, koriander, hvidløg, ingefær, paprika

Vineddike

 

 

Husblas *

* Med tilsætningsstoffer af animalsk oprindelse 

Er fagligt opdateret i 2016