Hjertekarsygdom

En lang række undersøgelser dokumenterer sammenhængen mellem kost og hjertekarsygdom.

Specielt er kost med et højt indhold af mættede fedtsyrer og kolesterol forbundet med øget risiko for udvikling af eller forværring af hjertekarsygdom.

Undersøgelser har tilsvarende vist, at en fedt- og kolesterolreduceret diæt mindsker risikoen for hjertekarsygdom. Desuden forlænges livet for patienter, der allerede har hjertekarsygdom.