Valg af fødevarer til Sygehuskost

	Spis og drik hyppigst	Spis og drik af og til	Spis og drik sjældent
Brød, mel og gryn	Brødtyper med et lavt indhold af fuldkorn fx franskbrød/boller/pitabrød, teboller, rosinboller, rosinbrød, knækbrød og lign. Croissanter, tebirkes, kiks, kryddere, kammerjunkere og flutes med hvidløgssmør, tærte- og butterdej, tarteletter og bagels Alle mel og gryntyper Grød, fx havregrød (kogt på mælk), øllebrød og risengrød Müesli og morgenmadsprodukter med et højt indhold af fedt og sukker¹ ¹_{Mere end 5 g fedt og 5 g tilsat sukker pr. 100 g}	Fuldkornsvarianter af brød, fx fuldkornsrugbrød, fuldkorns boller og -brød, fuldkornspitabrød og fuldkornsknækbrød Müesli og morgenmadsprodukter med et lavt indhold af fedt og sukker
Kartofler, ris og pasta	Kartofler, kartoffelmos Brasede kartofler Kartoffelprodukter med højt fedtindhold² fx pommes frites ²_{Over 5 g fedt pr. 100 g} Alle typer ris og pasta uden fuldkorn en gang imellem som variation til kartofler	Fuldkorns ris og -pasta eller fx kogte rug-/hvede-/bygkerner/bulgur/couscous en gang imellem som variation til kartofler
Grønsager og bælgfrugter	Alle konserverede og syltede grønsager, fx rødbeder, asier, rødkål Alle friske og frosne grønsager, men i mindre mængder end i Normalkosten Bælgfrugter, fx kikærter, linser, bønner og ærter, men i mindre mængder end i Normalkosten Avocado Saltede produkter som fx oliven, pickles, kapers og soltørrede tomater har en mere nuanceret smag end bordsalt og kan derfor med fordel bruges til at smage maden til med. Ofte er der ikke brug for yderligere salt (bordsalt) Ristede løg
Frugt, nødder og frø	Alle konserverede og syltede frugter og bær Alle friske og frosne frugter og bær (frosne bær efter et opkog), men i mindre mængder end i Normalkosten Frugtgrød, -suppe og -mos Tørret frugt, fx rosiner, svesker, abrikoser og figner Marmelade, syltetøj og gelé Alle nødder, mandler, frø og kerner, gerne usaltede Saltede nødder og frø kan med fordel bruges til at smage til med Chokoladenøddecreme og lign. Peanutbutter
Mælkeprodukter og ost	Mælk og syrnede mælkeprodukter med højt fedtindhold³, fx sødmælk, ymer, tykmælk, A-38, sødmælksyoghurt, frugtyoghurt og koldskål ³_{Over 1,5 g fedt pr. 100 g} Mælkeprodukter med et højt indhold af protein, fx ymer naturel, kvark naturel, fromage frais og skyr Oste med højt fedtindhold⁴, fx skæreost (45+), brie, camembert og flødeost ⁴_{Over 18 g fedt pr. 100 g} Feta- og parmesanost kan med fordel bruges til at smage til med. Ofte er det ikke nødvendigt at bruge yderligere salt Alle typer creme fraiche, fløde, syrnet fløde og flødepulver Sødmælks- og letmælkskakao	Mælk og syrnede mælkeprodukter med lavt fedtindhold fx skummetmælk, minimælk og kærnemælk samt ylette og letmælksyoghurt Oste med lavt fedtindhold Skummetmælkskakao
Kød, fisk, fjerkræ, indmad og æg	Alle typer fjerkræ – gerne med skind Alle typer indmad Æg og æggeretter
Fedtstoffer, saucer, dressinger m.m.	Planteolie, fx rapsolie og olivenolie, flydende margarine og bløde margariner Blandingsprodukter og smør. Saucer og dressinger med højt fedtindhold⁵ ⁵_{Over 5 g fedt pr. 100 g} Alle typer mayonnaise, mayonnaisesalater og remoulade (inkl. lightprodukter), pesto. Ketchup, sennep og tomatpuré Sojasauce, engelsk sauce, bouillon, relish og chutney har en mere nuanceret smag end bordsalt og kan ofte med fordel bruges i begrænset mængde til at smage maden til med. Ofte er der ikke brug for yderligere salt (bordsalt)	Saucer og dressinger med lavt fedtindhold	Minarine
Sukker, desserter, kager og slik	Alle typer sukker, honning og sirup Desserter, is og kager Slik, chokolade, marcipan og nougat
Drikkevarer	Fortrinsvis drikkevarer med et højt indhold af både energi og protein Kaffe og te⁶ Frugtjuice, grønsagsjuice, æblemost, sukkerholdige saftevand, sukkerholdig læskedrik, sukkerholdig sodavand, cider og ice-tea⁶ ⁶_{Evt. beriget med kulhydrat- og/eller mælkeproteinpulver} Energi- og proteintilskud		Sukkerfri læskedrik og sukkerfri sodavand
Diverse	Alle friske og tørrede krydderurter og krydderier Alle typer chips

Er fagligt opdateret i 2016